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上海小籠包
商品情報
ひとつひとつ透き通るような皮で包む。まるで宝石のような點心です。
状元樓では、點心職人が小籠包をひとつひとつに心をこめてこしらえます。 吟味した小麦粉を練って伸ばし練って伸ばし、蒸して溶けてスープになる皮凍 (ピートン) と肉餡を手品のように指で縒り合わせて包んでいます。その透き通るようにきれいな皮や、蒸してぷっくり膨らんだ艶のある様子はまさに點心の宝石と呼ぶにふさわしい逸品です。
召し上がり方:
[蒸し器の場合] 沸騰した蒸し器にクッキングペーパーなどを敷き、小籠包 を冷凍のまま容器から取り出して互いにくっつかないように隙間を空けて並べ、中火で8分半〜9分間蒸してください。
[蒸し器がない場合] 水を注いた深めの鍋に茶碗を伏せて置き、その上に平たい皿を載せてクッキングペーパーなどを敷いてから小籠包が互いにく っつかないように間隔をあけて並べ、ふたをして8分半〜9分蒸します。
内容量、原料、賞味期限、保存方法など
内容量:上海小籠包10個
原材料:豚肉、皮凍、小麦粉、醤油、ゴマ油など
賞味期限:90日
アレルゲン:小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン、ゴマ
保存方法:冷凍 (-18°C以下で保存してください )
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